某ラーメン屋さんの仕込み　チャーシュー作っています。

某ラーメン屋の厨房にズケズケ潜入　

盗撮みたいだ

チャーシューの下ごしらえ・・・日本酒や赤ワイン・醤油・砂糖・ニンニクetcを混ぜ、釜でグツグツ煮ます。

その時のアクというか、ニンニクを取っている時の写真です。

ラーメン屋って、今かなりの店がスープ専門業者さんにスープや麺を御願いしています。

自分で作ると、味がかなりばらけ時間がとられすぎるからです。

そんなラーメン屋で一番時間がかかる仕込みがチャーシュー　なかなか手間と経費がかかっていますね。　

ちなみに、ラーメン屋の勤務歴バイト歴はありませんが、醤油ラーメン・塩ラーメン・豚骨ラーメン・チャーシュー・煮卵・ぐらいなら作れますよ・・・ラーメン屋もしよーかな（笑）　ラーメンオタクのラーメン屋社長って結構いるもんね。